Brazo de gitano relleno de dulce de leche
Para el bizcocho
– 4 huevos
– 4 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de vainilla
– 4 cucharadas de harina
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de levadura química
Para el relleno:
– 750 g de Dulce de Leche Pastelero Márdel
Preparación:
Emplea un molde rectangular de 33 x 24 cm aproximadamente. Forra su base con papel de horno engrasado y engrasa los bordes del molde también.
Bate los huevos junto con el azúcar en batidora eléctrica hasta que estén espumosos y espesos. Agrega la vainilla.
Tamizar dos veces la harina, la sal y la levadura química. Agrega a la preparación anterior en forma lenta y envolvente. Vierte todo en la placa forrada y lleva a horno previamente calentado a 190 Cº.
Cocina en la parte alta del horno durante 8 minutos aproximadamente. Retira y desmolda sobre un paño espolvoreado con azúcar, retirándole el papel. Enrolla y deja enfriar.
Finalmente rellena con Dulce de Leche Pastelero. Vuelve a enrollar y espolvorea con azúcar glas o cúbrelo con un baño de chocolate.
